Mengeche Derso – Etiopien

Producer: Mr. Mengeche Derso

Oprindelse: Yirgacheffe – Halo Beriti

Variant: Heirloom

Proces: Natural

MOH: 2200-2300 meter

Noter: "Jammy", modne frugter og grøn melon. Mild og elegant floralitet med fermenterede kirsebær. Charmerende slikagtig sødme efterfulgt af en saftig og vinagtig syre.

Charmerende og elegant naturalkaffe, der dyrkes i højlandet af Mr. Derso i Yirgacheffe i det sydlige Etiopien. Mr. Derso er i 60’erne og har 12 børn, hvoraf 4 af de voksne børn også hjælper til på kaffefarmen. 

Kaffe fra Etiopien kan normalt spores ned til den vaskestation, hvor kaffen vaskes og forarbejdes, så det er usædvanligt med en etiopisk kaffe, der kan spores helt ned til den enkelte farm og kaffebonde. Mr. Derso er kendt i området for sit exceptionelle produkt og sine mange års erfaring, og derfor er det muligt at få kaffe direkte fra hans to farme.

Mr. Dersos i alt 15 hektar land ligger 2300 meter over havets overflade, og jorden er rødbrun og jernholdig med et højt indhold af syre, der sætter sit præg på kaffens smag: sød og saftig med fremtrædende frugt.